Bleu de Gex A.O.C. is een traditionele Franse blauwaderkaas uit de Jura- en Ain-regio's. De kaas rijpt minimaal 3 weken, en een bijzonder kenmerk is dat de naam "Gex" in de korst gedrukt moet staan. Bleu de Gex heeft een milde, toegankelijke smaak, waardoor hij ideaal is voor mensen die niet van te scherpe blauwader kazen houden
€ 6,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 120,00/kg, 50,0g
Le petit doruvael
Le Petit Doruvael is een rood bacterie kaasje dat herkenbaar is aan zijn oranje kleur. De kaas wordt gemaakt door de familie Vlooswijk uit Montfoort
€ 5,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 110,00/kg, 50,0g
Epoisses de bourgogne aoc
Époisses is een beroemde Franse kaas uit de Bourgogne-regio, bekend om zijn sterke geur en rijke smaak. De kaas heeft een zachte, romige binnenkant. De korst van Époisses is oranjeachtig en smeuïg, omdat de kaas tijdens het rijpingsproces wordt gewassen met Marc de Bourgogne, een lokale brandewijn
€ 10,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 200,00/kg, 50,0g
Texels rustiek
Texels Rustiek is een ambachtelijke, oude boerenkaas van kaasmakerij Wezenspyk op het Waddeneiland Texel. Deze kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk van lokale koeien en rijpt gedurende 2 tot 6 jaar, afhankelijk van de variant. De smaak van Texels Rustiek is intens en pittig, met tonen die variëren van nootachtig tot hints van koffie
€ 7,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 150,00/kg, 50,0g
Camembert uit de oven
Warme camembert uit de oven met keuze uit verschillende toppings
€ 15,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 60,00/kg, 250,0g
Kaasplankje
€ 29,95
incl. statiegeld (€ 0,00)
Cabriolait
Half harde geitenkaas uit Gent, biologisch rauwe melk. Type abdijkaas. Mooi vol van smaak zonder de typische zure geitensmaak
€ 8,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 160,00/kg, 50,0g
Brabants blauw
Een aangename romige, Hollandse kaas met een pikante blauwader. Dit Brabantse familiebedrijf heeft zich gespecialiseerd in het bereiden van biologische en regionale gewassen korst en blauwader kazen van de allerhoogste kwaliteit
€ 7,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 150,00/kg, 50,0g
Drunk devil
+18
Drunk devil is een half harde kaas geproduceerd door kaasmakerij 't Groendal uit Rumbeke, België. Tijdens het productieproces wordt duvel-bier aan de melk toegevoegd, wat de kaas een gedurfde en ondeugende smaak geeft. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk
Kaas is afkomstig van de boerderij van Marco van Erk en zijn broers. De boerenkaas staat bekend om zijn romige-pikante, zachte en smeuïge karakter
€ 5,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 100,00/kg, 50,0g
Lola montez
Deze harde, florale Tomme kaas is een heerlijke romige kaas. De kaas wordt gerold in allerlei gedroogde lentebloemen zoals lavendel en rozen. Na een rijping van minimaal 4-6 maand krijgt de kaas een rijke smaak en een mild floraal aroma met een natuurlijke finesse
€ 8,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 170,00/kg, 50,0g
Zilte Zeeuwse
De Zilte Zeeuwse is een rauwmelkse koemelkkaas afkomstig uit Zeeland. Opvallend is het gewicht van de kaas, namelijk 20 kilo, terwijl de meeste kazen tegenwoordig rond de 12 kilo wegen. Deze grotere omvang draagt bij aan een smeuïge textuur en een rijkere smaak naarmate de kaas verder rijpt. De invloed van de zeewind en de zoute kleibodem in Zeeland geven de kaas een subtiel zilte smaak
€ 5,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 100,00/kg, 50,0g
Brie de Meaux
Een klassieke Franse brie. Deze brie is zacht, romig, bijna smeerbaar van binnen en heeft een dunne, eetbare korst
€ 4,60
incl. statiegeld (€ 0,00), € 92,00/kg, 50,0g
Fette Bertha
€ 7,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 140,00/kg, 50,0g
Taleggio latte crudo
Afkomstig uit het Taleggio dal, gemaakt van de zuivere, rauwe melk van koeien. De kaas wordt zeer vochtig afgewerkt, wat ervoor zorgt dat de kaas zich perst door het eigen gewicht. De korst wordt gewassen met pekel en daarna ondergaat de kaas de rijping in een vochtige kelder in de buurt van Como. Onze tallegio is een echte Alpenkaas en wordt gemaakt in een kleine Alpkaasmakerij
€ 6,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 130,00/kg, 50,0g
Charcuterie
Salchichon de Vacuno
Salchichon de Vacuno komt uit het Noord-Spaanse Burgos, vlakbij de Rioja. Hij wordt gemaakt van rundvlees, zonder toegevoegd vet, alleen zout en paprika. De worst is verpakt in een natuurlijke runderdarm en heeft meer dan vijf maanden gerijpt in een droogkamer
€ 6,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 150,00/kg, 40,0g
Spicy beef pastrami
Deze verfijnde en pittige versie van pastrami wordt gemaakt van runderborst dat eerst wordt gepekeld (zout en lichte kruidenmix). Na enkele dagen rusten wordt het afgemaakt in een pittige, zoete kruidenmix die de mooie korst vormt. Daarna wordt het zacht gerookt om finaal af te bakken in de oven
€ 6,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 130,00/kg, 50,0g
Porchetta
Porchetta wordt gemaakt in Borgosesia, nabij Milaan. Afhankelijk van de grootte van het varken kan het bakken wel 10 uur duren. Door het trage bakken blijft het vlees uiterst zacht. Door de mix van verse kruiden is de smaak uniek en exceptioneel qua smaak
€ 6,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 120,00/kg, 50,0g
Lomo
Deze lomo embuchado wordt gemaakt in Escalonilla, vlakbij Madrid. De gedroogde varkenshaas wordt enkele maanden gedroogd in een natuurlijke omgeving. Niet te verwarren met delomo adobado, die wordt gemarineerd in paprika en andere kruiden
€ 5,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 125,00/kg, 40,0g
Ganzenrillettes
Rillette is een Franse delicatesse en wordt gemaakt van langzaam gegaard ganzen- en varkensvlees. Het is een gekruide, smeerbare pasta die heerlijk is op stokbrood. De rillette is rijk van smaak en zacht van textuur
€ 7,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 93,33/kg, 75,0g
Bayonne ham IGP
Franse ham met een eigen "appellation contrôlée". Echte Bayonne-ham moet afkomstig zijn van varkens die in een van de drie departementen in het uiterste zuidwesten van Frankrijk opgroeien:de Pyrénées-Atlantiques, de Hautes-Pyrénées of de Gers. De varkens worden gevoed met graan. De "jambon de Bayonne" staat bekend als de beste ham die in Frankrijk wordt geproduceerd
€ 6,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 130,00/kg, 50,0g
Droge worst
Boeren droge worst die in Bar Boteco nog verder rijpt. Door de simpele kruidenmix en de authentieke bereiding, is deze worst een ouderwets lekkere droge worst. De natuurlijke rijping zorgt voor telkens weer een andere bite en structuur, afhankelijk van de rijpingstijd
€ 5,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 91,67/kg, 60,0g
Pata Negra
Deze Pata Negra, ook bekend als Jamón 100% Ibérico, komt uit het Noord-Spaanse Burgos, vlakbij de Rioja. De varkens leven in vrijheid en zijn enkel met eikeltjes gevoed zijn. Deze 36 maanden zachte ham heeft een perfecte balans tussen zoet en hartig. De textuur is smeltend en boterachtig, met fijne vet marmering die bijdraagt aan de rijke smaak
€ 15,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 310,00/kg, 50,0g
Prosciutto Cotto
Traditioneel bereide Italiaanse achterham van het Italiaanse huis Golfera. Gekruid met een verfijnde kruidenmix. Na het koken wordt de ham kort afgebakken in de oven. Geproduceerd in de regio Emilia-Romagna, Italië
€ 5,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 110,00/kg, 50,0g
Mortadella pistache
50 gram varkensvlees - verhit. De herkomst van de mortadella ligt in Bologna, Italië. Deze zachte worst heeft een romige textuur met een licht zoete smaak en subtiele kruidigheid. De peper en pistachenoten geven de mortadella zijn smaak en bekende uitstraling
€ 4,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 90,00/kg, 50,0g
Coppa de Anvers
Deze coppa is een knipoog naar het Vlaamse boerenleven en een fusie van Italiaanse inspiratie en het Belgisch varken. De juiste dosis vet en kruiden maken het sappig en mooi in harmonie met het authentieke karakter van een mooie Coppa
€ 5,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 110,00/kg, 50,0g
Enigma
Het staartstuk van het rund, beter bekend als de Picanha, vormt de basis van deze heerlijke bereiding; Het vlees laten ze eerst rusten en wordt gepekeld. Hierdoor leggen ze de basis voor een heerlijk malse en sappige delicatesse. Vervolgens wordt het vlees ingewreven met een licht zoete, milde Spaanse Pimentón. Daarna wordt het gekruide staartstuk licht gerookt op beukenhout voor een heerlijke gerookte toets
€ 12,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 240,00/kg, 50,0g
Vis
Sardientjes
Miss Can, sardientjes in pittige olijfolie met augurken
€ 10,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 111,11/kg, 90,0g
Sardientjes
Ortiz, sardientjes a la Antigua
€ 9,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 90,00/kg, 100,0g
Sardientjes
Miss Can, sardientjes in tomatensaus
€ 10,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 111,11/kg, 90,0g
Ansjovis
Ortiz, ansjovisfilet in olijfolie
€ 10,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 344,83/kg, 29,0g
Kaviaar 10 gram
€ 37,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 3.750,00/kg, 10,0g
Bakkerij
Cheesebread zelf bakken
Een warme pinsa, zacht en luchtig van binnen, knapperige van buiten. Met kruiden, gesmolten gruyere en emmentaler kaas
€ 10,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 50,00/kg, 200,0g
Cheesebread gebakken
Een warme pinsa, zacht en luchtig van binnen, knapperige van buiten. Met kruiden, gesmolten gruyere en emmentaler kaas
€ 11,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 57,50/kg, 200,0g
Baguette gebakken
Een hele baguette van de bakkers van Une baguette s'il vousplait. Baguette tradition volgens Frans recept zoals alleen de goede Franse bakkers doen, van Frans bloem, Rotterdams leiding water, ongeraffineerd Guerande zout en desem
€ 7,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 31,25/kg, 240,0g
Baguette diepvries
Een hele baguette van de bakkers van Une baguette s'il vousplait. Baguette tradition volgens Frans recept zoals alleen de goede Franse bakkers doen, van Frans bloem, Rotterdams leiding water, ongeraffineerd Guerande zout en desem
€ 6,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 25,00/kg, 240,0g
Zoetigheden
Madeleine
Wisselende smaak madeleine
€ 2,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 83,33/kg, 30,0g
Macaron
Wisselende smaak macarons
€ 2,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 83,33/kg, 30,0g
Sauzen
Olijfolie
De extra olijfolie van eerste persing van de variëteit arbequina. Er zijn tonen van groene tomaat, appel en zelfs banaan. Deze olijfolie wordt 100% geteeld en geproduceerd in Mallorca
€ 5,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 125,00/kg, 40,0g
Portstroop 200ml
Glazen flesje huisgemaakte portstroop van 200ml
€ 9,99
incl. statiegeld (€ 0,00)
Portstroop 50ml
Glazen flesje huisgemaakte portstroop van 50ml
€ 4,99
incl. statiegeld (€ 0,00)
Aioli
Aïoli is een authentieke saus uit de regio Catalonië in Spanje. Deze romige saus bevat een smaakvolle combinatie van Spaanse knoflook, olijfolie en een vleugje citroensap
€ 3,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 75,00/kg, 40,0g
Kruidenboter
Huisgemaakte kruidenboter
€ 3,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 75,00/kg, 40,0g
Pesto
Onze Italiaanse pesto is een smaakvolle mix van basilicum, knoflook, pijnboompitten, olijfolie en Parmezaanse kaas
€ 3,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 75,00/kg, 40,0g
Bijgerechten
Cherrytomaatjes
Cherrytomaatjes
€ 3,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 30,00/kg, 100,0g
Olijven jalapeno
Blikje olijven gevuld met jalapeno
€ 4,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 80,00/kg, 50,0g
Pistache crumble
Crumble van pistachenoten. Perfect om over je burrata of broodje te strooien
€ 2,50
incl. statiegeld (€ 0,00), € 100,00/kg, 25,0g
Notenmix
Mix van diverse noten. Gebrand en gezouten
€ 4,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 40,00/kg, 100,0g
Smuluitjes
Amsterdamse smuluitjes van Kesbeke
€ 3,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 40,00/kg, 75,0g
Olijven ansjovis
Blikje olijven gevuld met ansjovis
€ 4,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 80,00/kg, 50,0g
Cornichons
Cornichons van Kesbeke
€ 3,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 40,00/kg, 75,0g
Overig
Camembert
Camembert 250 gram
€ 10,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 40,00/kg, 250,0g
Pico's
Kleine krokante Spaanse broodstengels. Zakje van 140 gram
€ 5,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 38,46/kg, 130,0g
Guernsey roomboterrol
Licht gezouten roomboter van het eiland Guernsey. Betreft een hele rol van 250 gram
€ 10,00
incl. statiegeld (€ 0,00), € 40,00/kg, 250,0g
Burratine 2 stuks
Twee stuks burratine. Burratina is een kleine Burrata. De burratina wordt van verse koemelk gemaakt en is afkomstig van kleine bedrijven gelegen in het kustgebied van het Parco Nazionale del Cilento, Basilicata. De burratina wordt elke week vers uit Italië geleverd
